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長崎井上のかんぼこ（かまぼこ）は職人が一本一本、手付け＆手握りで仕上げています。近年、手付け作りの職人が減っていく中、この職人技を維持していることがおいしさの理由です。長崎県品評会の受賞商品セットです。